Nella moderna cornice di Villa Balbiano si è svolta la finale del nostro Trofeo Culinario 2025, un appuntamento che ogni anno celebra passione, competenza e spirito di squadra.
Cinque coppie finaliste, formate dai nostri Chef e dalle Referenti Alberghiere/Qualità, si sono sfidate nella creazione di un piatto unico vegetariano, nutrizionalmente completo e senza glutine, pensato per un residente con esigenze specifiche. Una prova che ha unito creatività, attenzione alla persona e piena coerenza con le nostre Policy di Catering e Accoglienza.
Guidati da un approccio attento alla sostenibilità, i team hanno scelto ingredienti stagionali, legati alla regionalità, con un occhio alla riduzione degli sprechi e dell’impatto ambientale. Ogni proposta è stata completata da una mise en place simbolica, pensata per esprimere accoglienza e cura attraverso piccoli gesti significativi.
Particolarmente rilevante il lavoro della nostra giuria (composta dalla CEO, dai partner fornitori, dalla Referente ESG, dalla Responsabile del Servizio Ristorazione e da uno chef docente), chiamata a un compito tutt’altro che semplice: valutare piatti di altissimo livello, frutto dell’abilità e della sensibilità dei nostri professionisti.
Un privilegio per i giurati… ma anche una sfida, davanti a proposte così raffinate e complete.
Ogni ricetta ha rappresentato non solo un esercizio tecnico, ma un gesto concreto di attenzione verso le persone più fragili: piatti pensati per unire gusto, valore nutrizionale e accessibilità, dimostrando come una cucina orientata alla cura possa davvero migliorare il benessere dei nostri residenti.
Insieme ai vincitori e ai classificati, celebriamo l’impegno e i valori che guidano ogni giorno il nostro lavoro: collaborazione, attenzione all’altro, crescita professionale e dedizione alla qualità della vita delle persone.
Ancora una volta, questo Trofeo ci ricorda che nutrire è un atto di cura e che lavorare insieme, con passione, fa davvero la differenza.
La classifica 2025:
3° posto – Residenza Consolata – Grugliasco (TO) | Rocco Marasco & Marilisa Garruto
2° posto – Casa Mia Verdello – Bergamo (BG) | Matteo Uberti & Rosangela Duzioni
1° posto – Casa Mia Rosbella – Nizza M.to (AT) | Dario Gennaro & Franka D’Orilia
